Ga terug

Andijvie met artisjokharten

Bereidingstijd15 min
Totale tijd15 min
Gang: bijgerecht
Porties: 4 personen
calorieën: 225kcal
Cost: € 1,55

Ingrediënten

  • 4 eieren biologisch
  • 400 g artisjokharten (1 blik) uitgelekt
  • 200 g radijs
  • 3 el zonnenbloemolie biologisch
  • 2 el mayonaise
  • 1 tl mosterd
  • 2 el gedroogde dragon
  • 250 g andijvie (1 zak) fijngeseden
  • 2 el kappertjes

Instructies

  • Kook de eieren in 7 min. bijna hard.
    Snijd ondertussen de artisjokharten in parten en de radijsjes in kwarten.
    Laat de eieren schrikken onder koud stromend water, pel ze en snijd ze in parten.
  • Klop de olie, mayonaise, mosterd en de helft van de dragon in een ruime schaal tot dressing.
    Breng op smaak met peper en eventueel zout.
  • Voeg de artisjokharten, radijsjes en andijvie toe en meng het geheel door elkaar.
    Verdeel het ei over de salade en bestrooi met de rest van de dragon dne de kappertjes.

Notities

Lekker met Parmezaanse kaas en geroosterd meerzadenbrood.