Ga terug

Dikke speculaas

Bereidingstijd30 min
Gang: koekjes
Porties: 4 grote brokken

Equipment

  • bakpapier

Ingredi├źnten

  • 450 g zelfrijzend bakmeel
  • 350 g bruine basterdsuiker
  • 300 g boter
  • 25 g speculaaskruiden
  • 1 snufje zout

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 175┬░C.
    Roer het meel met de suiker, een snufje zout en de speculaaskruiden door elkaar.
    Snijd de boter er doorheen tot fijne kruimels en kneed dan het geheel snel tot een bal.
    Deel de bal door de helft of in vieren.
    Bestuif het aanrecht met bloem en rol de deegstukken uit tot een dikke lap, kies zelf hoe dik je de speculaas wilt en in welke vorm.
    Leg de stukken speculaas op een eindje van elkaar op een bakplaat (ze dijen wat uit tijdens het bakken) en bak ze ca. 25 min.
    Laat afkoelen op een rooster.

Notities

Gebruik speculaaskruiden waar kardemom in zit, die zijn lekker pittig.
Het deeg is erg los en kruimelig, maar tijdens het bakken smelt het weer aan elkaar.