Dadels-Abrikozen tartelettes met gember

Bereidingstijd30 min
Gang: Gebak
Porties: 10 stuks
calorieën: 210kcal
Cost: € 1,05 p.p.

Equipment

  • keukenmachine
  • bakpapier

Ingrediënten

  • 200 g medjouldadels
  • 150 g ongebrande amandelen
  • 2 el cacaopoeder
  • 1 limoen
  • 150 g gewelde abrikozen zonder pit
  • 3 bolletjes stemgember
  • el geraspte kokos

Instructies

  • Verwijder de pitten uit de dadels.
    Maal de amandelen fijn.
    Voeg de dadels en cacao toe en mix alles tot een samenhangend stevig deeg.
    Rol hiervan met natte handen 10 gelijke balletjes en druk ze plat.
    Vorm er bodempjes van 5 cm doorsnede van met een opstaand randje.
    Leg op een met bakpapier bekleed bord en zet tot gebruik in de koelkast.
  • Boen de limoen schoon, rasp de groene schil en pers de vrucht uit.
    Doe de abrikozen met 1½ el limoensap, de stemgember en 1½ el gembersiroop uit het potje in de keukenmachine en maal tot een gladde vulling.
    Verdeel de vulling over de bodempjes.
    Meng het kokos- en limoenrasp door elkaar en bestrooi de tartelettes ermee.

Notities

Tip: je kunt de tartelettes ook maken met behulp van een muffinvorm. Druk de deegballetjes plat in de vormpjes en vorm er met je vingers bakjes van met een opstaand randje.