Citroentaart
Porties: 8 personen
calorieën: 475kcal
Cost: € 0,90 p.p.
Equipment
- springvorm (Ø28 cm) ingevet
Ingrediënten
- 6 plakjes roomboterbladerdeeg ontdooid
- 1 ei losgeklopt
- 125 g suiker + 1 el voor de bodem
- 4 blaadjes gelatine
- 4 citroenen schoongeboend
- 250 ml slagroom
- 250 g mascarpone
- 40 g pijnboompitten
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180°C.Bekleed de vorm met het deeg, prik er gaatjes in en bak 35 min. in de oven.Neem uit de oven, bestrijk met het ei, bestrooi met 1 el suiker en bak nog 2 min.
- Week de gelatine 5 min. in koud water.Rasp de gele schil van 1 citroen.Pers deze en nog 2 citroenen uit.Verhit het sap in een steelpan en los de rest van de suiker erin op.Neem van het vuur.Knijp de gelatine uit en voeg toe.Laat afkoelen.
- Klop de slagroom tot iets dikker dan yoghurt.Roer de mascarpone los.Voeg het citroenrasp, de citroensiroop en de slagroom toe.Verdeel over de bodem.Laat 2 uur opstijven in de koelkast.
- Rooster de pijnboompitten 2 min. in een koekenpan.Laat afkoelen.Snijd de laatste citroen in plakjes en verdeel met de pijnboompitten over de taart.