Broccoli-roomsoep

Broccoli-roomsoep

Bereidingstijd20 min
Gang: voorgerecht
Porties: 4 personen
calorieën: 305kcal
Cost: € 0,95 p.p.

Equipment

  • staafmixer

Ingrediënten

  • 1 l groentebouillon tablet
  • 2 aardappelen geschild en in blokjes
  • 1 ui fijngesnipperd
  • 600 g broccoli in roosjes
  • 250 ml slagroom
  • 15 g basilicum

Instructies

  • Breng de groentebouillon aan de kook.
    Voeg de aardappelen en ui toe.
    Voeg de broccoli toe en kook 12 min.
    Neem de pan van het vuur.
    Voeg de helft van de slagroom toe en de blaadjes basilicim (gesneden).
    Pureer met een staafmixer tot een gladde soep.
    Verdeel over 4 diepe borden en schenk de rest van de slagroom erover.