Rundercarpaccio met veldsla

Rundercarpaccio met veldsla

Voorbereidingstijd30 min
Totale tijd30 min
Gang: lunchgerecht, salade, voorgerecht
Porties: 6 personen

Ingrediënten

  • 600 g biefstuk aan een stuk
  • 2 el honing
  • 2 el sojasaus
  • peper uit de molen
  • 30 g peterselie
  • 1 el mierikswortelcrème
  • 2 el fritessaus light
  • 1 limoen
  • 200 g veldsla
  • 4 stengels bosui
  • 1 bos radijsjes

Instructies

  • Leg het vlees op de plank en smeer het in met honing, sojasaus, peper en verse peterselie.
    Rol de biefstuk strak in plasticfolie.
    Leg de biefstuk even in de vriezer, zo wordt het vlees ijskoud en een beetje stevig.
    Roer van de mierikswortel, de fritessaus en en geperste limoen een saus.
    Meng de veldsla met ringen bosui en in partjes gesneden radijs.
    Snijd de carpaccio met een groot scherp mes in dunne plakken.
    Leg de plakken op een bord, meng met de salade en giet de dressing erover.