Chocotaart met frambozen en dadels

Chocotaart met frambozen en dadels

Voorbereidingstijd20 min
1 uur 50 min
Totale tijd2 uur 10 min
Gang: Gebak
Porties: 12 personen
calorieën: 355kcal
Cost: € 1,40 p.p.

Equipment

  • keukenmachine
  • springvorm (20 cm Ø)
  • bakpapier

Ingrediënten

  • 175 g ongebrande notenmix hazelnoot, cashew, amandel en walnoot (zakje)
  • 250 g dadels
  • 250 g frambozen diepvries
  • 120 g cacaopoeder
  • 200 g kokosolie (extra vergine)
  • 120 ml ahornsiroop
  • 1 vanillestokje
  • 1 tl zeezout
  • 25 g kokoschips

Instructies

  • Maal de notenmix, dadels, de helft van de frambozen en de helft van de cacaopoeder (in de keukenmachine).
  • Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier en verdeel het dadelmengsel over de bodem.
    Druk goed aan, leg de rest van de frambozen erop en zet 10 min. in de vriezer.
  • Smelt in een steelpan de kokosolie met de ahornsiroop op laag vuur.
    Snijd het vanillestokje in de lengte open en schraap het merg eruit.
    Neem de pan van het vuur en roer het vanillemerg en de rest van de cacaopoeder door het kokosmengsel.
  • Neem de springvorm uit de vriezer en schenk het kokos-cacaomengsel over de frambozen.
    Bestrooi met de helft van het zeezout en zet minstens 1½ uur in de vriezer.
  • Haal na 30 min. uit de vriezer en bestrooi met de kokoschips en de rest van het zeezout.
    Zet de taart weer terug in de vriezer en laat voor serveren 20 min. op kamertemperatuur komen.

Notities

Lekker met verse frambozen of aardbeien.