Atjar tjampoer

Atjar tjampoer

Bereidingstijd45 min
wachttijd10 min
Totale tijd55 min
Gang: bijgerecht
Keuken: indonesisch
Porties: 4 personen
calorieën: 150kcal
Cost: p.p. € 1,30

Equipment

  • vijzel

Ingrediënten

  • 1 komkommer in lengte gehalveerd
  • 250 g winterpeen
  • 1 zoete puntpaprika zaadlijsten verwijderd
  • 200 g sperziebonen
  • ½ spitskool in reepjes
  • ½ bloemkool in zeer kleine roosjes
  • 2 cm verse gember geschild
  • 2 tenen knoflook in stukjes
  • 1 tl kurkuma gemalen
  • 100 ml azijn
  • 3 el basterdsuiker lichtbruin

Instructies

  • Schep met een lepel de zaadlijsten uit de komkommer en snijd de komkommer in dunne plakjes.
    Snijd de peen en paprika in reepjes.
  • Breng een pan water aan de kook en zet een grote kom koud water klaar.
    Verwijder de steelanzet en het puntje van de sperziebonen.
    Kook elke groente afzonderlijk 2 min.
    Laat 10 min. afkoelen in het koude water.
  • Snijd de gember in stukjes.
    Maal met de knoflook, kurkuma en 2 tl zout in de vijzel tot pasta.
    Of snijd de gember en knoflook heel fijn en meng met de kurkuma en het zout.
    Laat de groenten uitlekken.
  • Breng de azijn met de suiker aan de kook en voeg de knoflookpasta toe.
    Laat 3 min. koken en schep de groeten erdoor.
    Laat in 10 min. volledig afkoelen.

Notities

Je kunt dit gerecht 2 dagen van tevoren bereiden.
Bewaar afgedekt in de koelkast.