Name: Atjar tjampoer
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Ingredients: 1 komkommer (in lengte gehalveerd); 250 g winterpeen; 1 zoete puntpaprika (zaadlijsten verwijderd); 200 g sperziebonen; ½ spitskool (in reepjes); ½ bloemkool (in zeer kleine roosjes); 2 cm verse gember (geschild); 2 tenen knoflook (in stukjes); 1 tl kurkuma (gemalen); 100 ml azijn; 3 el basterdsuiker (lichtbruin)

Recept afdrukken

Atjar tjampoer

Bereidingstijd45 min

wachttijd10 min

Totale tijd55 min

Gang: bijgerecht

Keuken: indonesisch

Porties: 4 personen

calorieën: 150kcal

Cost: p.p. € 1,30

Equipment

vijzel

Ingrediënten

1 komkommer in lengte gehalveerd
250 g winterpeen
1 zoete puntpaprika zaadlijsten verwijderd
200 g sperziebonen
½ spitskool in reepjes
½ bloemkool in zeer kleine roosjes
2 cm verse gember geschild
2 tenen knoflook in stukjes
1 tl kurkuma gemalen
100 ml azijn
3 el basterdsuiker lichtbruin

Instructies

Schep met een lepel de zaadlijsten uit de komkommer en snijd de komkommer in dunne plakjes.
Snijd de peen en paprika in reepjes.
Breng een pan water aan de kook en zet een grote kom koud water klaar.
Verwijder de steelanzet en het puntje van de sperziebonen.
Kook elke groente afzonderlijk 2 min.
Laat 10 min. afkoelen in het koude water.
Snijd de gember in stukjes.
Maal met de knoflook, kurkuma en 2 tl zout in de vijzel tot pasta.
Of snijd de gember en knoflook heel fijn en meng met de kurkuma en het zout.
Laat de groenten uitlekken.
Breng de azijn met de suiker aan de kook en voeg de knoflookpasta toe.
Laat 3 min. koken en schep de groeten erdoor.
Laat in 10 min. volledig afkoelen.

Notities

Je kunt dit gerecht 2 dagen van tevoren bereiden.

Bewaar afgedekt in de koelkast.