Arnhemse meisjes

Arnhemse meisjes

Voorbereidingstijd12 uur
Bereidingstijd25 min
oventijd40 min
Totale tijd13 uur 5 min
Gang: Gebak
Keuken: Nederlands
Porties: 30 stuks
calorieën: 75kcal
Cost: p.st. € 0,05

Equipment

  • Deegroller
  • bakpapier
  • 1 Bakplaten
  • uitsteekvormpje (ovaal Ø 8-10 cm of rond Ø 7 cm)
  • vershoudfolie
  • mixer

Ingrediënten

  • 1 citroen schoongeboend
  • 190 g bloem
  • 100 ml melk
  • 2 g gedroogte gist
  • 105 g ongezouten boter op kamertemperatuur
  • ¼ tl zout
  • 200 g ruwe rietsuiker

Instructies

  • Begtin de avond van tevoren.
    Rasp de gele schil van de citroen en pers de vrucht uit.
    Doe de bloem, melk, gistl, en ½ tl citroenrasp en 1 tl citroensap in een kom.
    Snijd de boter in blokjes van 1 cm.
  • Klop het bloemmengsel 2 min. met een mixer op hoge snelheid en voeg een voor een de stukjes boter toe.
    Voeg het zout toe en mix nog 1 min.
    Druk het deeg op een bord plat tot 3 cm dikte.
    Dek af met vershoudfolie en laat het een nacht rusten in de koelkast.
  • Verwarm de oven voor op 140 °C.
    Rol het deeg op een met bloem bestoven werkblad uit tot een lap van 3 mm dik.
    Steek met het vormpje ovalen of rondjes uit de deeg.
    Rol ht overtollige deeg uit en steek daar weer koekjes uit.
  • Bestrooi het werkblad dik met 150 g suiker.
    Leg de koekjes op de suiker.
    Strooi de rest van de suiker er gelijkmatig overheen.
    Rol de de deegroller over de koekjes, zodat de suiker erin drukt en ze 2 mm dik zijn.
    Leg ze op 2 met bakpapier beklede bakplaten.
  • Bak in het midden van de oven in ca. 40 min. goudbruin en gaar.
    Wissel de bakplaten halverwege.
    Neem uit de oven en laat afkoelen op een rooster.

Notities

Begin altijd de avond van tevoren. Het deeg van de koekjes moet een nacht rusten.