Appelstamppot (Hete bliksem)

Appelstamppot (Hete bliksem)

Bereidingstijd35 min
Totale tijd35 min
Gang: Vegetarisch hoofgerecht
Keuken: Nederlands
Porties: 4 personen
calorieën: 470kcal
Cost: € 1,40 p.p.

Equipment

  • bakpapier

Ingrediënten

  • 1 kg kruimige aardappels geschild
  • 6 goudreinetten, in dubbelstenen niet schillen
  • 100 ml melk
  • 1 el olijfolie
  • 1 bosuien in ringetjes
  • 100 g emmentaler geraspt

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 200 °C.
    Kook de aardappels in water met wat zout in 20-25 minuten gaar.
    Leg de stukken appel op een bakplaat bekleed met bakpapier.
    Bestrooi ze met zout en peper en laat ze 15 minuten garen in de hete oven.
    Verwarm de melk
  • Giet de aardappels af en stamp ze met de olijfolie, de warme mekl en zout en peper to een romige puree.
    Meng de helft van de bosuien en alle emmentaler door de puree.
    Schep er op het laatst voorzichtig de warme appelblokjes door zodat ze heel blijven.
    Strooi voor het serveren de rest van de bosuien over de hete bliksem.

Notities

Weetje! Hete bliksem dankt zijn naam aan het feit dat je er makkelijk je mond aan brandt. Het gerecht bevat door de gekookte aardappels en de appels immers vrij veel heet vocht.