Aardappelen met paprika en knoflook

Aardappelen met paprika en knoflook

Totale tijd30 min
Gang: bijgerecht
Keuken: Nederlands
Porties: 4 personen
calorieën: 400kcal
Cost: € 0,95

Equipment

  • pureestamper

Ingrediënten

  • 1 kg aardappelen vastkokend
  • 3 st paprikamix 1 zak
  • 6 el olijfolie
  • 1 ui gesnipperd
  • 1 el italiaanse kruiden gedroogd

Instructies

  • Schil de aardappelen en snijd ze in stukken.
    Kook ze in 25 min. in water met zout gaar.
  • Halveer ondertussen de paprika's.
    Verwijder de groene steelaanzet en de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in blokjes van 1 cm.
    Verhit 3 el olie in een koekenpan en bak de paprika en ui op middelhoog vuur 15 min.
    Roer regelmatig.
    Voeg na 12 min. de knoflook en kruiden toe.
  • Giet de aardappelen af.
    Stamp met de pureestamper tot puree.
    Schep 3 el olie en de paprika erdooer.
    Voeg perper en xout naar smaak toe.

Notities

Lekker met lamsworstjes
Tip: Schep 3 el uitgelekte groene olijven met de paprika erdoor een hartig accent.